Spritz in fusto: caratteristiche e vantaggi per il tuo locale

Formato e capacità del fusto

Il formato più diffuso sul mercato professionale italiano è il PolyKeg da 20 litri, lo stesso adottato da Moon Ray. Esistono anche formati più piccoli (12 litri) per locali con minor rotazione o per fasi di test. Il fusto da 20 litri Moon Ray eroga 118 porzioni da 17 cl: un dato utile per calcolare il costo per cocktail e pianificare gli ordini in base al volume di vendita previsto.

Sistema di spillatura: cosa verificare

I fusti PolyKeg si collegano tramite teste di spillatura standard, generalmente compatibili con gli impianti già installati per la birra alla spina. Alcuni produttori utilizzano sistemi con sacca interna, che permettono la spillatura anche senza CO2 esterna: una caratteristica utile per locali con spazio limitato o senza bombole di gas a disposizione. Verificare la compatibilità del proprio impianto prima dell'acquisto evita problemi in fase di installazione.

Composizione dello Spritz in fusto Moon Ray

Lo Premium Spritz Moon Ray è composto da aperitivo artigianale, vino bianco e soda, in proporzioni calibrate per garantire un risultato bilanciato a ogni erogazione. Il colore è corallo con riflessi aranciati, il sapore dolce-amaro con note di agrumi e spezie. Il fusto ha codice prodotto 002 ed è disponibile nel formato standard da 20 litri.

Come confrontare diversi fusti di spritz sul mercato

I criteri principali da confrontare sono: numero di porzioni garantite per fusto (la resa effettiva), lista ingredienti (preferire prodotti con vino bianco reale e aperitivo artigianale, non concentrati), shelf life del fusto chiuso e una volta aperto, compatibilità con l'impianto esistente, e disponibilità di supporto per l'installazione da parte del fornitore.