Come funziona il sistema tradizionale con CO2
Nel sistema più diffuso, il fusto contiene il liquido a contatto diretto con il gas CO2, che viene immesso tramite una bombola esterna collegata all'impianto di spillatura. La pressione del gas spinge il liquido verso il rubinetto. Questo sistema richiede una gestione delle bombole (acquisto, ricambio, stoccaggio in sicurezza).
Come funziona il sistema con sacca interna
In alternativa, alcuni fusti utilizzano una sacca flessibile interna che contiene il liquido, isolata dal gas. In questo caso, il liquido non è mai in contatto diretto con il CO2: può essere spillato anche con aria compressa generica o con sistemi di pressurizzazione più semplici, riducendo la necessità di gestire bombole di gas dedicate.
Vantaggi e limiti delle due tecnologie
Il sistema con sacca semplifica la gestione operativa per i locali con spazio limitato o senza accesso facile a bombole di CO2 (ad esempio in eventi temporanei o location non standard). Il sistema tradizionale a contatto diretto con CO2, più diffuso e consolidato, garantisce generalmente una gassatura più precisa e costante nel tempo, particolarmente importante per prodotti con gassatura elevata.
Quale sistema utilizza Moon Ray
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