Quanto costa un impianto di spillatura cocktail

Le variabili che determinano il costo dell'impianto

Numero di vie (quante spine contemporaneamente): un impianto a una via costa meno di un impianto a quattro o sei vie. Tipo di installazione: un impianto fisso integrato nel bancone richiede generalmente un investimento diverso rispetto a un impianto portatile per eventi. Presenza di un impianto preesistente: se il locale ha già un sistema per la birra alla spina, l'adattamento ai cocktail può richiedere solo l'acquisto di alcuni componenti, riducendo drasticamente il costo complessivo. Maggiori dettagli sul sistema di spillatura Moon Ray nella pagina dedicata.

Acquisto, noleggio o comodato: quale modello scegliere

Diversi fornitori di cocktail alla spina offrono modalità diverse di accesso all'impianto: acquisto diretto (investimento iniziale più alto, nessun costo ricorrente), noleggio (costo mensile fisso, nessun investimento iniziale), o comodato d'uso legato a un volume minimo di acquisto di prodotto.

Come valutare il ritorno dell'investimento

Il calcolo del ritorno va fatto considerando: risparmio sui tempi di servizio (più clienti serviti nelle ore di punta), riduzione degli sprechi rispetto alla miscelazione tradizionale, e possibilità di mantenere margini più alti grazie a un costo per porzione fisso e calcolabile. Per un locale con consumi regolari di cocktail alla spina, il ritorno sull'investimento nell'impianto è generalmente raggiungibile in tempi relativamente brevi, anche se la cifra esatta varia da caso a caso.

Cosa chiedere a un fornitore prima di investire

Prima di procedere con un investimento, è utile chiedere al fornitore: quali modalità di accesso all'impianto offre (acquisto, noleggio, comodato), se include supporto per l'installazione, quali sono i tempi di consegna e attivazione, e se è possibile testare il prodotto (ad esempio con un Kit Degustazione) prima di un impegno sull'impianto completo.