Quanto rende un fusto da 20 litri
La resa dipende dal formato di servizio. Prendendo come riferimento i prodotti Moon Ray:
- Spritz (17 cl a porzione) → 118 cocktail per fusto
- Premium Ginger Beer liscia (15 cl a porzione) → 133 porzioni per fusto
- Premium Ginger Beer cocktail mix (12 cl a porzione) → 166 porzioni per fusto
Con questi numeri è semplice calcolare il costo per cocktail e il margine atteso in base al prezzo di listino del locale.
Come scegliere il fusto di cocktail giusto per il tuo locale
1. Tipologia di prodotto
Scegli i cocktail più venduti nel tuo locale o nella tua stagione. In Italia, spritz e gin tonic sono quasi universali. Mojito e paloma hanno forte stagionalità estiva. La ginger beer è versatile e può essere servita liscia o come base.
2. Qualità degli ingredienti
Non tutti i fusti sono uguali. Verifica la lista ingredienti e preferisci prodotti che usano distillati di qualità (Gin Tanqueray, Rum cubano invecchiato, Tequila premium) e aromi naturali, senza coloranti artificiali.
3. Compatibilità con l'impianto esistente
La maggior parte dei fusti PolyKeg è compatibile con le teste di spillatura standard. Verifica con il tuo fornitore prima dell'acquisto. In assenza di impianto, valuta il costo di installazione: di solito è un'operazione semplice e poco costosa. Scopri come funziona il sistema Concept Bar di Moon Ray.
4. Minimo d'ordine e flessibilità
Per i locali stagionali o che vogliono testare il prodotto, è importante poter ordinare anche un singolo fusto. Moon Ray accetta ordini singoli e fornisce supporto per la prima installazione.
Sostenibilità: perché il fusto batte la bottiglia
2 fusti di spritz generano 22 kg di CO₂ in meno rispetto alla stessa quantità di bevanda imbottigliata. In un settore sempre più attento all'impatto ambientale, scegliere la spillatura è anche una scelta di immagine verso clienti e stakeholder che valutano la sostenibilità come criterio di acquisto.
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